설탕 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하는 방법

설탕(Sucrose)은 주로 사탕수수와 사탕무에서 추출한 천연 감미료로, 단맛을 내기 위해 다양한 음식과 음료에 사용됩니다. 화학적으로는 포도당(글루코스)과 과당(프럭토스)으로 구성된 이당류입니다.

• 종류: 백설탕, 황설탕, 흑설탕, 자일로스 설탕 등
• 백설탕 vs. 흑설탕: 흑설탕은 정제 과정에서 당밀이 남아 있어 미네랄이 소량 포함됨.

설탕 칼로리

• 설탕 (100g 기준): 약 400kcal
• 매우 높은 열량을 제공하지만, 영양가는 거의 없습니다.

 

설탕 영양성분 (100g 기준)

• 탄수화물: 약 100g (주로 단순당)
• 포도당 + 과당: 약 50:50 비율
• 식이섬유, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄: 거의 없음

 

설탕 효능

• 빠른 에너지 공급: 설탕은 단순당으로 체내에서 빠르게 흡수되어 즉각적인 에너지원 역할을 합니다.
• 기분 향상: 당 섭취는 뇌에서 세로토닌 분비를 촉진하여 기분을 일시적으로 개선할 수 있습니다.
• 저혈당 예방: 저혈당증 상태일 때 급히 혈당을 높이는 데 사용될 수 있습니다.
• 음식의 보존제 역할: 고농도 설탕은 수분을 제거하여 세균 번식을 억제합니다.

 

설탕 부작용

• 체중 증가 및 비만: 과도한 설탕 섭취는 잉여 칼로리로 지방이 축적될 수 있습니다.
• 혈당 급상승: 인슐린 저항성을 유발할 수 있으며, 장기적으로 제2형 당뇨병 위험을 증가시킵니다.
• 충치 유발: 당분은 구강 내 세균의 먹이가 되어 충치를 일으킬 수 있습니다.
• 심혈관 질환: 과도한 당 섭취는 고혈압, 고지혈증 등을 유발할 수 있습니다.
• 영양 불균형: 설탕은 '빈 칼로리' 식품으로, 비타민이나 미네랄이 거의 없어 영양 불균형을 초래할 수 있습니다.

 

설탕 보관 방법

• 밀폐 보관: 습기를 잘 흡수하므로 밀폐 용기에 보관.
• 서늘하고 건조한 장소: 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관.
• 장기 보관 가능: 부패하지 않지만, 장기간 보관 시 굳을 수 있음.
• 굳은 설탕 해결법: 굳은 설탕은 전자레인지에 잠시 돌리거나, 사과 조각과 함께 밀폐 용기에 넣어두면 습기가 더해져 다시 부드러워질 수 있습니다.