거울제철 대방어 효능 칼로리 제철음식

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@픽사베이

 

대방어

 

겨울에 꼭 먹고 넘어가야 하는 음식으로 유명하죠. 회를 좋아하는 분들은 이맘때가 되기를 기다리는 분들도 있을거에요. 바로 대방어 회 입니다. 가을에는 전어로 입을 즐겁게 하였으면 겨울에는 과메기와 대방어를 절대 빼놓을 수 없죠. 등 푸른 생선 중에서도 특히 농후한 맛이 있어 생선회 및 구이 등 요리법도 다양합니다. 이번 글에서는 등 푸른 생선 중에서도 최고의 영양가를 자랑하고 있는 방어의 영양과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

방어 효능

 

방어에는 혈액이 집중되어 진빨간색을 띠는 부분에 타우린 성분이 풍부하게 들어있습니다. 영양 드링크제에도 배함되어 있는 경우가 많은 타우린에는 호메오스타시스 작용을 하게 됩니다. 호메오스타시스는 항상성을 의미하는 것으로 정상적인 상태를 유지한다라는 것을 의미하는 말입니다. 예를 들면 혈압이 높은 사람에게 내장 기능을 활성화시키는 작용을 이야기 합니다. 이렇게 신체를 건강하고 정상적으로 유지하는 것이 타우리 효능입니다.

 

방어에 들어있는 POA는 주로 땅콩류에 함유되어 있는 성분이지만 사실은 방어에도 풍부하게 들어있습니다. POA는 뇌속의 혈관에 침투하는 특징이 있습니다. 뇌속의 혈관에 팀투한 POA는 혈관의 세포벽을 수복하거나 강화하거나 하는 역할을 합니다. 그렇기 때문에 POA를 풍부하게 함유하고 있는 방어를 먹음으로써 뇌의 혈관을 강화시켜 뇌경색이나 뇌졸중의 질병의 예방에 도움이 된다고 합니다. 방어 이외에는 마유와 정어리 등에 이 성분이 들어있습니다.

 

방어의 지방에 많이 들어있는 DHA는 기억력이나 집중력을 향상시켜 머리를 좋게 한다고 알려져 있습니다. 사실은 중성지방을 저하시켜 혈액을 맑게 만든다음 그 상태를 유지시켜주는 효능도 있습니다. 방어에는 DHA와 같은 기능을 가지고 있는 EPA도 풍부하게 함유되어 있어 동맥경화 등 혈관건강에 좋은 효능이 있습니다.

 

방어는 겨울이 제철로 고등어, 꽁치 등과 더불어 등 푸른 생선의 일종으로 특히 높은 영양가를 자랑합니다. 맛 또한 농후하여 생선을 즐기는 사람에게는 특히 별미라고 할 수 있습니다. 방어가 가지고 있는 높은 영양가와 건강 상의 효느응ㄹ 얻기 위해서 균형잡힌 식단의 한 부분으로서 방어를 먹어보는 것을 추천드립니다.