초당옥수수 효능 및 먹는 방법 (옥수수 영양성분)

여름 초당옥수수 및 옥수수 효능

 

옥수수는 대표적인 여름철 간식 중 하나로, 영양이 풍부하고 쫀득하며 달짝기근해 맛이 좋습니다. 먹기에도 편해 호불호가 갈리지 않은 음식 중 하나입니다. 특히 초당옥수수는 일반 옥수수에 비해서도 당도가 높고 생으로도 먹을 수 잇으며, 아삭한 식감을 자기오 있으면서도 수분과 식이섬유가 풍부해 열량은 낮으면서도 각종 항산화 비타민과 미네랄을 비롯한 카로티노이드 등의 활성 물질도 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

옥수수는 세계 3대 작물 중 하나로 생명력도 강하고 적응력이 뛰어납니다. 따라서 전 세계적으로 널리 재배되어 다양한 용도로 사용되고 있습니다. 옥수수는 우리나라는 찌거나 구워서 간식으로 활용되기도 하고, 가축 사료 및 전분, 식용유, 바이오 원료로도 사용하기도 합니다. 초당옥수수는 당도가 뛰어나면서도 열을 가하지 않은 조리를 하지 않더라도 먹을 수 있어 여름철에 어울리는 식품입니다.

옥수수 영양성분 및 효능

 

옥수수는 수분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 단백질과 당질, 지방 등으로 구성되어 있습니다. 특히 식이섬유가 풍부한 옥수수 한개는 수용성 섬유질이 10g 정도 들어있어, 열량도 찰옥수수의 절반 수준인 100g당 96mg에 불과합니다. 옥수수는 위에 오래 머물며 소화되기 때문에 포만감도 오래 유지하여 다이어트에 효과적이며, 장운동을 촉진하여 배변도 원활하게 해줍니다.

 

옥수수의 씨눈에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강에 도움을 주며, 속대에도 베타 시토 스테롤이 들어 있어 인체의 염증과 통증을 억제하여 치통을 완화하는 효능이 있습니다. 이뇨 작용을 촉진하고 소하 불량 해소에도 도움이 됩니다. 또한 옥수수수염에는 요도결석이나 신장염증에 도움이 되는 이노시톨, 스티그마 스테롤, 말산, 타르 탈익산, 포도당 등이 있습니다.

 

한약재로도 사용해온 옥수수는, 보리차처럼 차로도 즐겨 마시는데, 위장 기능 향상에 도움을 주고 담석이 있을 때 자주 마시면 담석 제거에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한 옥수수수염도 차처럼 끓여 마시면 이뇨작용을 촉진해 배뇨와 부종 제거에 효과적입니다.

 

초당옥수수 먹는 방법

 

초당옥수수는 다른 옥수수에 비해 촉촉하면서도 아삭아삭한 식감이 있어 과일처럼 날것으로 먹거나 영양밥으로 활용할 수 있습니다. 당근, 우엉, 표고버섯 등의 재료로 영양가 있는 밥을 만들면 담백한 맛과 독특한 옥수수의 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 또한 우엉 대신 연근이나 마, 단호박, 감자, 고구마 등을 사용해도 좋으며 양념장에 곁들여 먹어도 좋습니다.

 

초당옥수수는 삶거나 찔 때도 적당이 익혀야 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 에어프라이어로 조리할 대는 껍질을 모두 벗기고 180도에서 20~30분 돌리면 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 아삭한 식감보다는 보다 단맛을 즐기고 싶을 땐 찰옥수수처럼 쪄서 먹으면 됩니다.