사슴고기 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하기

사슴고기는 사슴에서 얻은 육류로, ‘베니슨(Venison)’이라고도 불립니다. 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하며, 독특한 풍미와 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 유럽, 북미, 아시아 등지에서 전통적으로 소비되며, 스테이크, 로스트, 소시지, 육포 등 다양한 요리에 사용됩니다.

사슴고기 칼로리

사슴고기의 칼로리는 100g당 약 120~160kcal로, 쇠고기(250kcal)나 돼지고기(270kcal)보다 낮아 다이어트에 적합합니다.

 

사슴고기 영양성분 (100g 기준)

• 단백질: 약 22~25g (고단백)
• 지방: 약 2~4g (저지방)
• 탄수화물: 거의 없음
• 콜레스테롤: 약 60~80mg
• 비타민: 비타민 B군 (B6, B12, 니아신)
• 미네랄: 철분, 아연, 인, 마그네슘, 셀레늄
• 기타 성분: 오메가-3 지방산 (소량)

 

사슴고기 효능

• 근육 생성 및 회복: 단백질 함량이 높아 운동 후 회복과 근육 형성에 도움을 줍니다.
• 빈혈 예방: 철분이 풍부하여 빈혈 예방 및 혈액순환 개선에 효과적입니다.
• 심혈관 건강 개선: 포화지방이 적고 불포화지방산이 포함되어 있어 콜레스테롤 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 강화: 아연과 셀레늄이 면역 기능을 향상시키고 세포 손상을 방지합니다.
• 다이어트 및 체중 조절: 저지방, 저칼로리 식품으로 체중 관리에 유리합니다.
• 뼈 건강 유지: 인과 마그네슘이 포함되어 있어 뼈 건강을 지원합니다.

 

사슴고기 부작용

• 기생충 감염 위험: 야생 사슴고기는 기생충 감염 위험이 있으므로 충분히 익혀 섭취해야 합니다.
• 통풍 위험 증가: 퓨린 함량이 높아 통풍이 있는 경우 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 알레르기 반응: 일부 사람들은 사슴고기에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
• 높은 콜레스테롤 함량: 적정량을 섭취해야 혈중 콜레스테롤 수치 조절에 도움이 됩니다.

 

사슴고기 보관하기

• 냉장 보관: 04℃에서 12일 이내 섭취
• 냉동 보관: -18℃ 이하에서 진공 포장 후 보관 (3~6개월)
• 조리 후 보관: 익힌 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관 (2~3일)