닭발 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하기

닭발은 닭의 발 부분을 가리키며, 쫄깃한 식감과 풍부한 콜라겐 함량으로 인기가 많습니다. 주로 매운 양념구이, 볶음, 국물 닭발, 편육 등의 형태로 조리되며, 한국뿐만 아니라 중국, 베트남 등에서도 다양한 방식으로 소비됩니다.

닭발 칼로리

닭발의 칼로리는 100g당 약 180~250kcal로 조리 방법에 따라 차이가 있습니다.

• 순수 닭발(삶은 것): 약 180kcal
• 양념구이/볶음 닭발: 양념과 기름이 추가되면 약 250~300kcal까지 상승
• 튀긴 닭발: 약 350kcal 이상

 

닭발 영양성분 (100g 기준)

• 단백질: 약 15~20g (고단백)
• 지방: 약 10~15g (콜라겐 포함)
• 탄수화물: 거의 없음
• 콜레스테롤: 약 100mg
• 비타민: 비타민 A, B군(B2, B6, B12), 나이아신
• 미네랄: 칼슘, 마그네슘, 철분, 인, 아연
• 기타 성분: 콜라겐 (피부 건강에 도움), 콘드로이틴 (관절 건강에 도움)

 

닭발 효능

• 피부 건강 개선: 콜라겐이 풍부하여 피부 탄력 유지 및 주름 예방에 효과적입니다.
• 관절 건강 강화: 콘드로이틴과 글루코사민이 함유되어 관절과 연골 건강 유지에 도움을 줍니다.
• 뼈 건강 및 성장: 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 성장기 어린이에게 유익합니다.
• 면역력 강화: 아연과 비타민 B군이 면역 기능을 향상시키고 피로 회복을 돕습니다.
• 체중 관리 및 근육 형성: 단백질 함량이 높고 탄수화물이 적어 다이어트 및 근육량 증가에 유리합니다.

 

닭발 부작용

• 콜레스테롤 주의: 닭발은 콜레스테롤 함량이 높아 과다 섭취 시 혈중 콜레스테롤 증가 가능성이 있습니다.
• 나트륨 과다 섭취 가능성: 양념 닭발의 경우 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 고혈압 환자는 주의가 필요합니다.
• 소화 불량: 기름진 양념이나 튀긴 닭발은 위장에 부담을 줄 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 닭고기에 알레르기가 있는 사람은 닭발도 주의해야 합니다.

 

닭발 보관하기

• 냉장 보관: 04℃에서 밀폐 용기에 보관 (12일 내 소비)
• 냉동 보관: -18℃ 이하에서 진공 포장 후 보관 (3~6개월)
• 조리 후 보관: 익힌 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관 (2~3일)
• 해동 방법: 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 안전하며, 해동 후 재냉동은 피하는 것이 좋습니다.