멧돼지고기 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하기

멧돼지고기는 야생 멧돼지에서 얻은 육류로, 일반 돼지고기보다 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부한 것이 특징입니다. 특유의 짙은 풍미와 탄력 있는 식감이 있으며, 주로 구이, 탕, 찜, 소시지, 육포 등의 요리에 활용됩니다.

멧돼지고기 칼로리

멧돼지고기의 칼로리는 100g당 약 130~180kcal로, 일반 돼지고기(약 270kcal)보다 낮습니다. 부위에 따라 차이가 있으며, 살코기 부분은 비교적 저칼로리입니다.

 

멧돼지고기 영양성분 (100g 기준)

• 단백질: 약 20~25g (고단백)
• 지방: 약 5~10g (부위별 차이 있음)
• 탄수화물: 거의 없음
• 콜레스테롤: 약 50~80mg
• 비타민: 비타민 B군 (B1, B2, B6, B12, 나이아신)
• 미네랄: 철분, 아연, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨
• 기타 성분: 불포화지방산, 콜라겐

 

멧돼지고기 효능

• 근육 생성 및 회복: 단백질 함량이 높아 운동 후 회복과 근육 형성에 도움을 줍니다.
• 빈혈 예방: 철분과 비타민 B12가 풍부하여 빈혈 예방 및 혈액순환 개선에 효과적입니다.
• 피부 건강 유지: 콜라겐 성분이 많아 피부 탄력과 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 강화: 아연과 셀레늄이 포함되어 있어 면역 기능을 향상시키고 세포 손상을 방지합니다.
• 에너지 생성 및 피로 회복: 비타민 B1(티아민) 함량이 높아 신진대사를 촉진하고 피로 회복에 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강 개선: 불포화지방산이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 조절에 도움이 될 수 있습니다.

 

멧돼지고기 부작용

• 기생충 감염 위험: 멧돼지는 기생충(특히 트리키넬라) 감염 위험이 높아 반드시 완전히 익혀(70℃ 이상) 섭취해야 합니다.
• 지방 함량 주의: 일반 돼지고기보다 낮지만 지방 함량이 적지 않으므로 과다 섭취 시 체중 증가와 혈중 콜레스테롤 증가 가능성이 있습니다.
• 통풍 위험 증가: 퓨린 함량이 높아 통풍 환자는 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 알레르기 반응: 일부 사람들은 멧돼지고기에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

 

멧돼지고기 보관하기

• 냉장 보관: 04℃에서 12일 이내 섭취
• 냉동 보관: -18℃ 이하에서 진공 포장 후 보관 (3~6개월)
• 조리 후 보관: 익힌 후 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관 (2~3일)
• 해동 방법: 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 안전하며, 해동 후에는 바로 조리하는 것이 좋습니다.