대하 칼로리 영양성분 효능 부작용 요리 및 보관 방법

대하는 크기가 크고 육질이 탱탱한 새우의 한 종류로, 해산물 중에서도 특히 고급 요리 재료로 사랑받는 식품입니다. 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮아 건강한 식단에 자주 포함되며, 구이, 찜, 튀김, 파스타 등 다양한 요리에 사용됩니다.

대하 칼로리와 영양성분

• 칼로리: 약 99kcal
• 단백질: 20.9g
• 지방: 0.3g
• 탄수화물: 0g
• 비타민: 비타민 B12, 비타민 D 등
• 미네랄: 아연, 셀레늄, 칼슘, 마그네슘, 인
• 콜레스테롤: 약 161mg
• 대하는 고단백 저지방 식품으로, 다이어트나 근육 형성을 목표로 하는 사람들에게 좋은 식재료입니다.

 

대하 효능

• 단백질 공급원 : 대하는 단백질 함량이 높아 근육 형성과 회복에 도움을 줍니다. 성장기 어린이, 운동 선수, 회복기 환자에게 좋습니다.
• 피부 건강 : 아연과 셀레늄이 풍부하여 피부 재생을 촉진하고 노화를 예방합니다.
• 심혈관 건강 : 오메가-3 지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 건강을 촉진합니다.
• 면역력 강화 : 아연과 셀레늄은 면역 체계를 강화하여 감염에 대한 저항력을 높이는 데 기여합니다.
• 뼈 건강 : 칼슘과 마그네슘이 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
• 신경 건강 : 비타민 B12는 신경 기능 유지와 에너지 대사에 필수적입니다.

 

대하 부작용

• 알레르기 : 대하는 새우 알레르기를 가진 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• 알레르기 증상: 가려움, 두드러기, 구토, 호흡 곤란.
• 콜레스테롤 : 대하는 콜레스테롤 함량이 높으므로 심혈관 질환 환자나 고지혈증 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.
• 중금속 오염 : 일부 해산물은 환경 오염으로 인해 중금속(수은, 카드뮴 등)을 함유할 가능성이 있으므로 신뢰할 수 있는 공급처에서 구매해야 합니다.
• 소화 문제 : 과도한 섭취는 소화 불량이나 속쓰림을 유발할 수 있습니다.

 

대하 요리

• 대하구이 : 손질한 대하를 소금에 살짝 간하고 석쇠나 프라이팬에서 구워냅니다. 간단하면서도 대하 본연의 맛을 즐길 수 있는 방법입니다.
• 대하찜 : 껍질째 찜기에 넣고 찌면 육즙이 살아 있어 풍미가 좋습니다.
• 간장이나 칠리 소스와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.
• 대하튀김 : 껍질을 벗기고 반죽을 입힌 후 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 새콤달콤한 소스와 잘 어울립니다.
• 대하 파스타 : 익힌 대하를 크림 소스나 토마토 소스에 넣어 파스타와 함께 조리합니다.
• 대하 샐러드 : 구운 대하를 신선한 채소와 곁들여 드레싱을 뿌려 먹는 건강식 요리입니다.

 

대하 보관

• 냉장 보관 : 손질 후 물기를 제거한 대하를 밀폐 용기에 담아 냉장 보관(2~3일 내 소비).
• 냉동 보관 : 장기 보관 시, 껍질을 제거하고 비닐팩에 밀봉하여 냉동 보관(최대 3개월). 사용 시에는 냉장고에서 서서히 해동하여 신선도를 유지합니다.
• 손질 후 보관 : 내장(머리 부분)을 제거하면 비린내와 부패 속도를 줄일 수 있습니다.

 

대하의 제철

대하의 제철은 9월부터 11월까지로, 이 시기에 살이 차오르고 맛이 가장 좋습니다. 제철 대하는 육즙이 풍부하고 단맛이 강해 다양한 요리에 활용하기 적합합니다.