요거트 다이어트 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관방법

요거트는 우유를 발효시켜 만든 유제품으로, 전 세계적으로 사랑받는 건강식입니다. 발효 과정에서 유익한 미생물이 생성되며, 이를 통해 장 건강과 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 요거트는 다양한 형태로 섭취되며, 다이어트, 소화 개선, 영양 보충에 중요한 역할을 합니다.

요거트 칼로리 및 영양성분

• 칼로리: 플레인 요거트는 100g당 약 60~70kcal 정도입니다. 다만, 설탕이나 다른 첨가물이 들어간 가공 요거트는 칼로리가 더 높을 수 있습니다. 다이어트 중이라면 무가당, 저지방 요거트를 선택하는 것이 좋습니다.
• 단백질: 요거트는 고단백 식품으로, 100g당 약 5g의 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질은 근육 형성, 세포 재생, 면역력 유지에 중요한 역할을 하며, 특히 그릭 요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 높습니다.
• 지방: 일반적인 플레인 요거트는 100g당 약 2g의 지방을 포함하고 있으며, 그중 대부분은 포화 지방입니다. 그러나 저지방 혹은 무지방 요거트를 선택하면 지방 섭취를 줄일 수 있습니다.
• 탄수화물: 요거트에는 100g당 약 4~6g의 탄수화물이 포함되어 있으며, 주로 유당(젖당) 형태로 존재합니다. 유당은 발효 과정에서 유산균에 의해 분해되어, 일부 사람들이 더 쉽게 소화할 수 있습니다.
• 비타민: 요거트는 비타민 B2(리보플라빈)와 비타민 B12가 풍부합니다. 비타민 B2는 에너지 대사에 관여하며, 피부와 눈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 B12는 신경계 건강과 적혈구 생성을 돕습니다.
• 미네랄: 요거트는 칼슘과 인이 풍부합니다. 칼슘은 뼈와 치아를 강화하는 데 필수적이며, 인은 에너지 생산과 세포 기능에 중요한 역할을 합니다. 또한, 요거트는 마그네슘, 칼륨, 아연도 소량 포함하고 있어 전반적인 미네랄 섭취에 기여합니다.

 

요거트 효능

• 장 건강 개선: 요거트에는 프로바이오틱스(유산균)가 풍부하게 포함되어 있어 장내 유익균의 성장을 촉진하고, 유해균을 억제하는 데 도움을 줍니다. 프로바이오틱스는 소화 과정을 촉진하고, 변비, 설사 등의 소화 문제를 완화하며, 장내 미생물 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 면역력 강화: 장 건강과 면역력은 밀접한 관련이 있으며, 요거트는 장내 환경을 개선해 면역력을 강화시킵니다. 유산균은 체내 면역세포의 활성화를 도와 감염과 염증을 예방하는 데 기여합니다.
• 뼈 건강 증진: 요거트는 칼슘과 인이 풍부해 뼈와 치아를 강화하는 데 도움을 줍니다. 특히 성장기 아이들과 노인들에게는 뼈 밀도를 유지하고 골다공증을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 소화 촉진: 유당을 소화하기 어려운 사람들도 요거트를 섭취하면 유익할 수 있습니다. 발효 과정에서 유산균이 유당을 분해하므로, 유당불내증이 있는 사람들도 소화가 더 쉬울 수 있습니다.
• 체중 관리: 요거트는 저칼로리 고단백 식품으로, 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 도움이 됩니다. 특히 그릭 요거트는 단백질 함량이 높아 운동 후 회복 식단이나 체중 감량 프로그램에 유용하게 활용됩니다.
• 심장 건강: 요거트에 포함된 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 데 기여합니다. 적절한 요거트 섭취는 심혈관 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

요거트 부작용

• 유당불내증: 유당불내증을 가진 사람들은 요거트에 포함된 유당을 제대로 소화하지 못할 수 있습니다. 발효 과정에서 유당이 어느 정도 분해되지만, 여전히 유당이 남아 있을 수 있어 복부 팽만, 가스, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 이런 경우, 유당이 제거된 무유당 요거트를 선택하는 것이 좋습니다.
• 알레르기 반응: 우유에 알레르기가 있는 사람들은 요거트를 섭취할 때 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 이러한 반응에는 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란 등이 포함될 수 있으며, 이 경우 요거트 섭취를 피해야 합니다.
• 당분 과다 섭취: 가공된 요거트 중 일부는 설탕이나 인공 감미료가 많이 첨가되어 있어 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 당분이 많이 포함된 요거트를 자주 섭취하면 혈당 수치가 상승할 수 있으며, 체중 증가나 당뇨 위험을 높일 수 있습니다. 따라서, 무가당 플레인 요거트를 선택하는 것이 더 건강한 선택입니다.

 

요거트 보관방법

• 냉장 보관: 요거트는 냉장 보관이 필수적입니다. 4°C 이하의 온도에서 보관해야 하며, 개봉한 요거트는 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 개봉 후에는 3~5일 내에 섭취하는 것이 이상적입니다.
• 냉동 보관: 요거트를 냉동할 수 있지만, 냉동하면 유산균의 활성이 떨어지고 질감이 변할 수 있습니다. 냉동한 요거트를 해동하면 물기가 많이 생기므로, 신선한 상태로 섭취하는 것이 좋습니다.
• 유통기한 확인: 요거트는 유통기한이 지난 후에도 유산균이 살아있다면 섭취할 수 있지만, 유통기한을 지키는 것이 가장 안전합니다. 특히 유통기한이 지난 요거트는 변질의 위험이 있으므로, 냄새나 맛이 이상할 경우 섭취하지 않는 것이 좋습니다.