오징어 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관 방법

오징어는 해양에 서식하는 두족류의 일종으로, 전 세계적으로 인기가 많은 식재료이다. 우리나라에서는 다양한 요리에 오징어를 사용하며, 대표적으로 오징어볶음, 오징어튀김, 회로 즐긴다. 오징어는 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양가도 뛰어난 식품이다.

오징어 칼로리

오징어의 칼로리는 낮은 편으로, 100g당 약 75~85kcal에 불과하다. 특히 지방 함량이 적고 단백질이 풍부해 다이어트를 고려하는 사람들에게 매우 적합한 식품이다.

 

오징어 영양성분

• 단백질: 오징어는 100g당 약 15g의 단백질을 제공하며, 이는 고단백 식품으로 근육 형성과 유지에 중요한 역할을 한다. 또한 체중 관리에 필요한 필수 아미노산을 포함하고 있다.
• 비타민: 오징어에는 특히 비타민 B12가 풍부하게 포함되어 있다. 비타민 B12는 신경 건강과 혈액 순환에 필수적이며, DNA 합성과 적혈구 형성에도 기여한다. 또한 비타민 B2(리보플라빈), 비타민 C도 들어 있어 에너지 대사를 돕고 면역력을 강화한다.
• 미네랄: 오징어는 셀레늄, 아연, 구리 등 다양한 미네랄을 포함하고 있다. 특히 셀레늄은 강력한 항산화제로 작용하며, 면역력을 강화하고 세포 손상을 방지한다. 구리는 혈액 생성과 철분 흡수에 중요한 역할을 하며, 아연은 면역 체계를 지원한다.
• 타우린: 오징어는 타우린이 풍부하게 포함되어 있다. 타우린은 심장 건강을 증진하고, 혈압을 조절하며, 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 준다.

 

오징어 효능

• 심혈관 건강: 오징어에 함유된 타우린은 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 조절해 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 준다. 타우린은 또한 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선하고, 심장 기능을 지원한다.
• 항산화 효과: 오징어에 포함된 셀레늄은 강력한 항산화 효과를 가지고 있다. 이는 세포 손상을 방지하고, 염증을 줄이며, 암 예방에 기여할 수 있다. 특히 항산화 성분은 면역 체계를 강화해 질병에 대한 저항력을 높여준다.
• 뼈와 치아 건강: 오징어는 구리와 인이 풍부하게 함유되어 있어 뼈와 치아 건강을 유지하는 데 도움을 준다. 인은 칼슘 흡수를 돕고, 골밀도를 강화해 골다공증 예방에 기여할 수 있다.
• 두뇌 기능 개선: 비타민 B12와 오메가-3 지방산이 풍부한 오징어는 뇌 건강을 지원하고, 인지 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다. 특히 나이가 들어감에 따라 발생할 수 있는 기억력 감퇴와 같은 신경 관련 질환 예방에 기여한다.
• 체중 관리: 오징어는 저칼로리 고단백 식품으로, 체중 관리에 이상적이다. 단백질은 근육량을 유지하고, 포만감을 오래 지속시켜 과식을 예방하는 데 도움을 준다.

 

오징어 부작용

• 콜레스테롤: 오징어는 저지방이지만 콜레스테롤 함량이 다소 높다. 100g당 약 200mg의 콜레스테롤이 포함되어 있어, 특히 고지혈증 환자나 심혈관 질환이 있는 사람들은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋다.
• 알레르기 반응: 일부 사람들은 해산물 알레르기를 가지고 있어 오징어를 섭취할 때 알레르기 반응을 보일 수 있다. 이는 두드러기, 가려움, 부종, 호흡 곤란 등의 증상을 동반할 수 있으므로 알레르기가 있는 사람들은 주의가 필요하다.
• 요산 수치 증가: 오징어에는 퓨린이 함유되어 있어, 과도한 섭취 시 체내 요산 수치가 증가할 수 있다. 이는 통풍 환자나 요산 수치가 높은 사람들에게 문제가 될 수 있으므로, 이러한 질환을 앓고 있는 사람들은 섭취량을 조절하는 것이 바람직하다.
• 식중독 위험: 신선하지 않은 오징어나 잘못 조리된 오징어는 식중독을 유발할 수 있다. 특히 생으로 섭취할 경우에는 더욱 주의가 필요하다.

 

오징어 보관방법

• 냉장 보관: 신선한 오징어는 냉장고에서 보관할 수 있으며, 1~2일 내에 소비하는 것이 좋다. 오징어는 밀봉된 용기나 랩에 싸서 보관해 수분 손실을 막는 것이 중요하다. 또한, 냉장 보관 시 오징어의 냄새가 다른 식품에 배지 않도록 주의해야 한다.
• 냉동 보관: 장기간 보관하려면 오징어를 냉동 보관하는 것이 좋다. 손질한 오징어를 물기를 제거한 후, 밀봉된 비닐팩에 넣어 냉동실에 보관하면 3~6개월 정도 보관할 수 있다. 냉동된 오징어는 자연 해동하거나, 물에 담가 빠르게 해동해 사용할 수 있다.
• 건조 보관: 오징어는 건조해 보관할 수도 있다. 건조 오징어는 오래 보관할 수 있으며, 다시 물에 불려 요리에 사용할 수 있다. 특히 건조된 오징어는 간식으로도 많이 소비된다.