새우 영양성분 제철 칼로리 효능 부작용 보관방법

새우는 저칼로리이면서도 단백질과 미네랄이 풍부한 매우 건강한 식품입니다. 심혈관 건강, 면역력 강화, 뇌 건강, 체중 관리 등에 도움을 주는 여러 효능을 가지고 있으며, 특히 오메가-3 지방산과 항산화 물질인 아스타잔틴이 풍부합니다. 하지만 콜레스테롤과 알레르기 위험에 주의해야 하며, 수은과 중금속 오염에 대한 적절한 관리가 필요합니다. 새우는 냉장 및 냉동 보관이 가능하며, 신선한 상태를 유지하기 위해 적절한 처리와 보관 방법을 지키는 것이 중요합니다.

새우 칼로리, 영양성분

• 새우는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하며, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강에 유익한 해산물입니다. 새우는 다양한 요리에 활용되며, 전 세계적으로 인기가 많습니다.
• 칼로리: 새우는 저칼로리 식품입니다. 100g의 새우에는 약 85~100kcal 정도가 포함되어 있습니다. 기름에 튀기거나 다른 재료를 더할 경우 칼로리가 올라갈 수 있지만, 기본적으로는 매우 가벼운 단백질 공급원입니다.
• 단백질: 새우는 고단백 식품입니다. 100g당 약 18~20g의 단백질을 함유하고 있으며, 근육 형성과 신체 조직 회복에 매우 유용합니다. 이로 인해 다이어트 및 운동 후 단백질 보충에 적합한 식품으로 여겨집니다.
• 지방: 새우의 지방 함량은 매우 적습니다. 100g당 약 0.5~1g 정도의 지방이 포함되어 있으며, 대부분 불포화 지방입니다. 이로 인해 체내에서 지방으로 축적될 위험이 적고 건강에 유익합니다.
• 비타민과 미네랄: 새우는 비타민 D, B12, 아연, 셀레늄, 아이오딘(요오드), 철분 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히 비타민 B12와 셀레늄은 신경계 건강과 항산화 작용에 중요한 역할을 합니다. 또한 칼슘과 인도 포함되어 있어 뼈 건강에 기여할 수 있습니다.
• 오메가-3 지방산: 새우는 소량이지만 오메가-3 지방산을 포함하고 있어, 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 오메가-3는 염증을 줄이고 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

새우 효능

• 심혈관 건강 개선 : 새우에 포함된 오메가-3 지방산은 염증을 줄이고, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추며, 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시키는 데 도움을 줍니다. 이로 인해 심혈관 질환의 위험을 줄이고, 혈관 건강을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.
• 뇌 건강 및 신경 보호 : 새우에 포함된 비타민 B12와 오메가-3 지방산은 뇌와 신경계의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 B12는 신경 세포의 유지와 손상된 신경 조직 회복에 도움을 주며, 기억력 향상과 치매 예방에 기여할 수 있습니다.
• 항산화 작용 : 새우에는 아스타잔틴이라는 강력한 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 아스타잔틴은 활성산소를 억제하고, 세포 손상을 방지하여 노화를 지연시키며, 피부 건강을 촉진합니다. 또한, 셀레늄 역시 항산화 작용을 하여 암 예방과 면역력 강화에 기여할 수 있습니다.
• 뼈 건강 : 새우에는 칼슘, 인, 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강을 지원합니다. 이러한 영양소는 뼈의 밀도와 강도를 유지하는 데 필수적이며, 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 증진 : 새우는 아연과 셀레늄을 함유하고 있어 면역 체계를 강화하는 데 기여합니다. 아연은 백혈구 생산과 활성화를 촉진하여 면역력을 높이고, 셀레늄은 항산화 효과를 통해 세포 손상을 줄이고 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다.
• 체중 관리 및 다이어트에 도움 : 새우는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하여 체중 관리와 다이어트에 매우 유용한 식품입니다. 소량으로도 포만감을 제공하여 과식을 방지하고, 근육량을 유지하거나 증가시키는 데 도움을 줍니다. 또한 지방 함량이 매우 적기 때문에 체지방 축적을 억제하는 데 유리합니다.

 

새우 부작용

• 콜레스테롤 : 새우는 콜레스테롤 함량이 다소 높습니다. 100g의 새우에는 약 150~200mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 이는 고지혈증이나 심혈관 질환 위험이 있는 사람들에게는 주의가 필요할 수 있습니다. 다만, 최근 연구에 따르면 음식에서 섭취한 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤에 큰 영향을 미치지 않는다는 의견도 있어, 적절한 섭취량을 유지하면 큰 문제가 되지 않을 수 있습니다.
• 알레르기 : 새우는 갑각류 알레르기를 유발할 수 있는 대표적인 식품 중 하나입니다. 새우 알레르기는 심한 경우 호흡곤란, 두드러기, 아나필락시스와 같은 위험한 증상을 동반할 수 있으므로, 새우에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
• 수은 및 중금속 오염 : 새우는 다른 해산물에 비해 수은 오염 위험이 낮지만, 여전히 수은이나 중금속에 노출될 가능성이 있습니다. 이러한 물질이 체내에 축적되면 신경계 손상이나 건강 문제를 유발할 수 있으므로, 과도한 해산물 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 안전한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

새우 보관방법

• 냉장 보관 : 신선한 새우는 냉장 보관이 필요하며, 0~4°C의 낮은 온도에서 보관해야 합니다. 새우는 상온에서 빠르게 상할 수 있으므로, 구입 후 즉시 냉장고에 보관하는 것이 중요합니다. 신선한 새우는 1~2일 내에 소비하는 것이 좋습니다. 새우를 더 오래 보관해야 할 경우, 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관 : 새우를 냉동 보관하면 더 오랫동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 새우는 냉동실에서 약 3~6개월 정도 보관할 수 있으며, 냉동 상태에서는 신선도와 영양소가 크게 변하지 않습니다. 냉동 보관할 때는 밀폐된 용기나 지퍼백을 사용해 공기를 차단하는 것이 중요합니다. 냉동된 새우를 해동할 때는 냉장 해동을 권장하며, 상온에서 해동하는 것은 세균 번식의 위험이 있어 피해야 합니다.
• 조리 전 처리 : 새우를 보관하기 전에 깨끗이 씻고, 껍질과 내장을 제거한 후 보관하는 것이 좋습니다. 내장을 제거하지 않으면 냄새가 날 수 있고, 신선도가 떨어질 수 있기 때문에 보관 전에 미리 처리하는 것이 유리합니다.
• 가공 새우 보관 : 가공된 새우 제품, 예를 들어 냉동 튀김 새우나 양념된 새우는 반드시 포장 상태 그대로 냉동 보관해야 하며, 개봉 후에는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.