은행 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관 요리 방법

은행은 은행나무의 열매로, 고대부터 약용 및 식용으로 사용되어 온 특별한 식재료입니다. 은행은 껍질이 단단하고, 안에는 연한 노란색 씨앗이 들어 있습니다. 독특한 향과 고소한 맛으로 다양한 요리에 활용되며, 특히 한약재로도 귀중하게 여겨집니다. 한국에서는 가을철 대표적인 먹거리로 구워 먹거나 찜 요리에 곁들여 활용됩니다.

은행 칼로리 영양성분

• 은행은 저칼로리 고영양 식품으로, 100g당 약 182kcal 정도입니다.
• 탄수화물 : 에너지 공급에 기여하며, 100g당 약 37g의 탄수화물을 포함합니다.
• 단백질 : 100g당 약 4g의 단백질을 포함해 신체 조직 형성에 도움을 줍니다.
• 지방 : 소량의 불포화지방산이 포함되어 있습니다.
• 비타민 : 비타민 A, C, 그리고 B군이 풍부해 면역력 강화와 신경 기능에 도움을 줍니다.
• 미네랄 : 철분, 칼륨, 마그네슘 등이 포함되어 있어 체내 전해질 균형 유지와 근육 기능에 도움을 줍니다.
• 항산화 성분 : 플라보노이드와 테르페노이드가 포함되어 있어 세포 손상을 방지합니다.

 

은행 효능

• 뇌 건강 개선 : 은행에는 항산화 물질과 플라보노이드가 풍부하여 뇌세포를 보호하고, 기억력과 인지 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈액 순환 촉진 : 은행은 혈액순환을 개선하여 손발 저림과 같은 말초 혈액순환 장애를 완화합니다.
• 호흡기 건강 : 전통적으로 은행은 천식, 기침, 기관지염 등의 증상을 완화하는 데 사용되었습니다.
• 항염 작용 : 은행의 항산화 성분은 염증을 줄이고, 관절염과 같은 염증성 질환을 완화하는 데 효과적입니다.
• 피로 회복 : 은행의 천연 당분과 비타민은 신체 에너지를 회복시키고 피로를 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 항산화 효과 : 은행의 플라보노이드는 활성산소를 제거하여 세포 노화를 방지하고 면역력을 강화합니다.

 

은행 부작용

• 독성 : 은행에는 독성 물질인 ‘메틸피리독신’이 포함되어 있어 과다 섭취 시 메스꺼움, 구토, 두통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 특히 어린이는 주의가 필요합니다.
• 알레르기 반응 : 은행 껍질에는 알레르기 유발 물질이 포함되어 있어 피부 가려움증이나 발진이 발생할 수 있습니다.
• 혈액 응고 장애 : 은행은 혈액 희석 효과가 있어 항응고제를 복용 중인 사람은 주의해야 합니다.
• 임산부 및 수유부 : 임산부와 수유부는 은행 섭취를 피하거나 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.

 

은행 보관

• 실온 보관 : 껍질을 벗긴 은행은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 1~2주 정도 보관할 수 있습니다.
• 냉장 보관 : 냉장고에 밀폐 용기에 담아 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관 : 장기 보관을 원할 경우, 껍질을 벗기고 냉동 보관하면 수개월 동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 요리 시 필요한 만큼 꺼내서 바로 사용할 수 있습니다.

 

은행 요리

• 구운 은행 : 프라이팬이나 그릴에서 껍질을 살짝 태워 구운 은행은 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 소금을 약간 뿌려 즐길 수 있습니다.
• 찜 요리에 활용 : 찜닭, 갈비찜, 탕 요리에 은행을 넣으면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
• 죽 또는 밥에 넣기 : 은행을 죽이나 밥에 넣어 요리하면 은은한 향과 맛을 느낄 수 있습니다.
• 튀김 : 껍질을 벗긴 은행을 튀김옷에 묻혀 튀기면 독특한 바삭한 식감의 요리가 완성됩니다.
• 한약재 활용 : 은행은 한약재로도 자주 사용되며, 감기와 기관지 질환을 완화하는 데 유익합니다.
• 샐러드 토핑 : 은행을 삶아 샐러드 위에 뿌리면 고소함과 씹는 맛을 더할 수 있습니다.