수수 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관 및 먹는방법

수수는 옛날부터 우리나라에서 중요한 곡물로 여겨져 왔으며, 영양가가 풍부하고 건강에 이로운 성분이 많아 다양한 방법으로 활용됩니다. 수수는 알갱이 자체가 작고, 고소한 맛과 부드러운 식감을 지녀 밥이나 떡, 전통주 등에 자주 사용됩니다. 

수수 칼로리

수수의 칼로리는 100g당 약 360kcal로, 밥으로 지을 때 사용하는 쌀과 유사한 열량을 가지고 있습니다. 고소한 맛과 풍부한 영양 성분을 포함한 수수는 적절한 양을 섭취한다면 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 특히 수수는 다른 곡물보다 식이섬유 함량이 높고, 포만감을 주기 때문에 다이어트 식단에 활용하기 좋습니다.

 

수수 영양성분

• 탄수화물: 수수는 주로 탄수화물로 이루어져 있으며, 주된 에너지원으로 작용합니다.
• 단백질: 필수 아미노산을 포함한 단백질이 함유되어 있어 근육 형성과 회복에 도움을 줍니다.
• 식이섬유: 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강을 개선하고 포만감을 높이는 데 기여합니다.
• 비타민 B군: 수수에는 비타민 B1, B2, B6 등이 포함되어 있으며, 신경 기능을 돕고 에너지 대사를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
• 칼슘과 철분: 골격 형성과 혈액 형성에 필요한 칼슘과 철분이 포함되어 있어 뼈와 빈혈 예방에 유익합니다.
• 폴리페놀과 플라보노이드: 수수는 항산화 효과가 뛰어난 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 포함되어 있어 면역력을 높이는 데 기여합니다.

 

수수 효능

• 항산화 효과: 수수에 포함된 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화 성분은 체내 활성산소를 줄이고 세포 손상을 방지해 노화 예방과 면역력 강화에 효과적입니다.
• 혈당 조절: 수수는 혈당 지수가 낮아, 혈당이 급격히 오르는 것을 방지합니다. 특히 당뇨 환자나 혈당 관리를 원하는 사람들에게 추천되는 곡물입니다.
• 소화 건강 개선: 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 원활하게 하고 소화기관을 깨끗하게 유지해 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 장 건강을 개선해 대사 능력을 높이고 체중 관리에도 유리합니다.
• 심장 건강 증진: 수수에 포함된 미네랄과 항산화 물질은 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 심혈관계 건강을 보호하는 데 기여합니다. 특히 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
• 뼈 건강 강화: 칼슘과 마그네슘이 포함되어 있어 골밀도를 높이고 뼈 건강을 유지하는 데 유익합니다. 성장기 아동 및 뼈가 약해지는 노년층에게도 유익한 식품입니다.
• 체중 관리: 수수는 낮은 혈당 지수와 풍부한 식이섬유로 인해 포만감을 유지하게 도와 과식을 방지하고 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

수수 부작용

• 소화 불편감: 수수에 포함된 식이섬유가 과도하게 섭취될 경우 소화 불편감이나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다. 식이섬유가 체내에서 장시간 머무르며 소화를 방해할 수 있으니 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
• 알레르기 반응: 매우 드물지만, 곡물 알레르기가 있는 경우 수수 섭취 시 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 알레르기가 있거나 알레르기 체질이라면 섭취 전 주의해야 합니다.
• 과도한 칼륨 섭취 주의: 칼륨 함량이 높아 신장 기능이 저하된 사람에게는 주의가 필요합니다. 신장 건강에 문제가 있는 경우 수수 섭취 전 전문가와 상담이 필요합니다.

 

수수 보관방법

• 건조 보관: 수수는 공기가 통하지 않는 밀폐 용기에 보관하고, 직사광선을 피하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 습기가 많으면 수수에 곰팡이가 생길 수 있어 주의가 필요합니다.
• 냉장 보관: 여름철 습도가 높을 경우 냉장 보관을 통해 변질을 방지할 수 있습니다. 냉장 보관 시 장기간 신선하게 유지할 수 있으며, 곡물 냄새도 줄어듭니다.
• 냉동 보관: 오래 보관해야 할 경우 소분하여 냉동 보관이 가능하며, 냉동 보관 시 약 1년 정도 보관이 가능합니다. 사용할 때는 실온에서 해동한 뒤 조리하는 것이 좋습니다.

 

수수 먹는방법

• 수수밥: 수수는 쌀과 함께 밥을 지어 먹으면 특유의 고소한 맛을 더해줍니다. 수수는 미리 불려둔 후 밥솥에 넣고 함께 지으면 되며, 쌀밥보다 높은 포만감과 영양가를 제공합니다.
• 수수차: 수수를 볶은 후 물에 끓여 차로 마시면 수수의 영양을 그대로 즐길 수 있습니다. 따뜻한 수수차는 혈액 순환을 돕고, 체온을 높여주는 효과가 있어 건강에 유익합니다.
• 수수떡: 수수 가루를 이용해 수수떡을 만들면 건강한 간식이 됩니다. 수수떡은 전통적으로 고사나 제사상에 올리는 음식으로, 수수의 고소한 맛이 그대로 살아 있습니다.
• 수수죽: 수수를 물에 불려 부드럽게 쑤면 수수죽이 완성됩니다. 특히 속이 편안하고 소화가 잘되어 환자식이나 건강식으로 적합합니다.
• 샐러드 재료로 활용: 수수를 삶아서 샐러드에 곁들이면 고소한 맛과 씹는 식감이 더해져 샐러드의 풍미가 좋아집니다. 단백질과 섬유질이 풍부해 다이어트에 도움이 됩니다.
• 수수빵: 수수 가루를 밀가루와 함께 사용해 빵을 만들면 건강에 유익한 수수빵이 완성됩니다. 글루텐을 줄이고 싶을 때 좋은 선택이 될 수 있습니다.