그릭요거트 효능 부작용 및 영양성분 (만드는방법)

그릭 요거트는 유럽 발토니아 지방에서 유래한 요거트의 한 종류로, 일반적인 요거트보다 더 진하고 크리미한 텍스처를 가지고 있습니다. 그릭 요거트는 요거트가 만들어질 때 와타(와타체)를 제거하여 더 진한 요거트를 만드는 과정을 거칩니다.

그릭 요거트는 건강에 매우 좋으며, 단백질과 프로바이오틱스(유익한 장내 세균)이 풍부하며, 지방 및 탄수화물 함량이 낮습니다. 또한, 그릭 요거트에는 칼슘, 비타민 B12, 리보플라빈 등의 영양소도 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높습니다.

 

그릭요거트 영양성분

• 칼로리: 약 60-70 kcal
• 단백질: 약 8-10g
• 지방: 약 0-5g
• 탄수화물: 약 3-4g
• 당류: 약 2-3g
• 칼슘: 약 100-150mg
• 비타민 D: 약 0-1mcg
• 포타슘: 약 100-150mg

 

그릭요거트 효능

• 단백질 공급: 그릭 요거트는 높은 단백질 함유량으로 유명합니다. 단백질은 근육을 구성하고 수리하는 데 필수적이며, 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 칼슘 공급: 그릭 요거트는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈 건강을 유지하고 강화하는 데 필요하며, 혈액 응고 및 신경 전달에도 중요한 역할을 합니다.
• 소화 개선: 그릭 요거트에는 프로바이오틱스(유익한 장내 세균)가 함유되어 있어 소화기 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 장내세균 균형을 유지하고 소화 문제를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 체중 관리: 그릭 요거트는 단백질과 칼슘이 풍부하여 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 식사 후 급격한 혈당 변화를 막고, 더 많은 칼로리를 소비하지 않도록 도와 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
• 면역 강화: 프로바이오틱스 함유량과 함께, 그릭 요거트는 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 건강한 장내세균은 감염을 예방하고 전반적인 면역 체계를 지원하는 데 중요합니다.
• 혈압 조절: 일부 연구에 따르면, 그릭 요거트를 소비하는 것이 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 혈압 관리는 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

그릭요거트 부작용

• 유당 불내성: 일부 사람들은 유당에 대한 불내성이 있을 수 있습니다. 그릭 요거트는 일반적으로 유당 함량이 낮지만, 심한 불내성이 있는 사람은 소화 장애나 복통과 같은 증상을 경험할 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 그릭 요거트에는 우유 및 유당이 포함되어 있으므로, 우유나 유당에 알레르기가 있는 사람은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 첨가 설탕: 일부 상업적으로 판매되는 그릭 요거트에는 첨가 설탕이 포함되어 있을 수 있습니다. 과도한 설탕 섭취는 심혈관 질환과 같은 건강 문제를 악화시킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.
• 과도한 섭취: 그릭 요거트를 과도하게 섭취하는 경우 소화 장애나 복부 불쾌감을 유발할 수 있습니다. 또한, 칼로리와 지방 함량을 고려하여 식사 계획을 세우는 것이 중요합니다.
• 치아 건강: 그릭 요거트에는 일부 산성 성분이 포함되어 있을 수 있으므로 과도한 섭취는 치아 건강을 해칠 수 있습니다. 치아에 달라붙는 설탕이나 산성 성분은 치아 건강을 악화시킬 수 있습니다.

 

그릭요거트 만드는법

• 일반 요거트를 선택합니다. 가정에서는 구입한 일반적인 발효용 요거트를 사용할 수 있습니다. 그릭 요거트는 일반 요거트의 물분을 제거하여 농도를 높인 것이기 때문에, 높은 지방 함유량의 일반 요거트를 사용하는 것이 좋습니다.
• 체를 사용하여 요거트의 물분을 제거합니다. 천을 사용하여 요거트를 담고 그 위에 깔때기나 체를 놓고, 요거트를 여러 시간 동안 체에 두어 물분을 빼줍니다. 이렇게 하면 요거트가 더 진하고 크리미한 텍스처를 갖게 됩니다.
• 체로 걸러진 요거트를 볼이나 용기에 담습니다. 걸러진 요거트를 용기에 담아줍니다. 필요에 따라 레몬 주스나 설탕을 첨가하여 맛을 조절할 수 있습니다.
• 냉장고에서 요거트를 보관합니다. 만들어진 그릭 요거트를 냉장고에서 4~6시간 동안 보관하여 식히면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 요거트가 냉각되면 더욱 크리미한 텍스처를 갖게 됩니다.