고수 영양성분 효능 부작용

고수는 세계 각지에서 사용되는 식물로, 주로 잎을 식용하는 채소로 사용됩니다. 학명은 Brassica juncea이며, 채소의 일종으로서 매운맛이 특징입니다. 다양한 종류의 고수가 있으며, 잎의 모양, 색상, 향기 등이 다를 수 있습니다.

고수 영양성분

• 비타민 A (레티놀): 고수에는 레티놀 형태의 비타민 A가 풍부하게 들어있습니다. 비타민 A는 시각 기능, 피부 건강, 면역 체계 강화 등에 필요한 영양소입니다.
• 비타민 C (아스코르빈산): 고수는 아스코르빈산이 풍부하게 함유돼 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 철의 흡수를 촉진합니다.
• 비타민 K (피로퀴이놀론): 비타민 K는 혈액 응고에 관여하고 뼈 건강을 지원하는 데 도움을 줍니다. 고수에는 비타민 K의 형태인 피로퀴이놀론이 함유돼 있습니다.
• 칼슘: 고수에는 칼슘이 함유돼 있어 뼈 건강을 지원하고 혈액 응고, 신경 전달 등에 필요한 미네랄입니다.
• 철분: 철분은 혈중 산소 수송에 중요한 역할을 합니다. 고수에는 일정량의 철분이 함유돼 있어 철분 섭취에 기여할 수 있습니다.
• 식이섬유: 고수는 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있습니다. 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 혈당 조절과 콜레스테롤 감소에도 도움을 줍니다.
• 항산화물질: 고수에는 항산화물질이 풍부하게 들어있습니다. 항산화물질은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 노화를 방지하는 역할을 합니다.
• 단백질: 고수에는 적은 양의 단백질도 함유돼 있습니다. 단백질은 세포 구조를 유지하고 조직을 재생하는 데 필수적입니다.

 

고수 효능

• 항산화 효과: 고수에 함유된 항산화물질은 세포 손상을 예방하고 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 역할을 합니다. 이는 노화를 방지하고 만성 질환의 발생을 줄일 수 있습니다.
• 비타민 및 미네랄 공급: 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있어 각종 영양소의 공급에 도움을 줍니다.
• 뼈 건강 지원: 비타민 K, 칼슘, 철 등 미네랄의 함유로 인해 고수는 뼈 건강을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈액 응고 억제: 고수에 함유된 비타민 K는 혈액 응고를 조절하는 데 참여하여 혈액 순환이 원활하게 유지되도록 도와줍니다.
• 면역 체계 강화: 비타민 C와 항산화물질이 면역 체계를 강화하고 감염 및 질병에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.
• 소화 시스템 지원: 고수에는 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 소화를 촉진하고 정상적인 소화를 돕는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈당 조절: 식이섬유와 비타민 C가 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨병 예방이나 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
• 갱년기 증상 완화:
• 비타민 K는 갱년기 여성들에게 도움이 될 수 있어 갱년기 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 간 건강 촉진: 고수에 함유된 영양소들이 간 건강을 촉진하고 간 기능을 지원할 수 있습니다.

 

고수 부작용

• 모기피 피부 염증: 고수에는 식물 내부의 모기피라 불리는 화합물이 함유돼 있을 수 있습니다. 일부 사람들은 이 화합물에 알레르기 반응을 보일 수 있어 피부 염증이 발생할 수 있습니다.
• 소화 문제: 고수는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 소화에 도움이 되지만, 일부 사람들은 과도한 섭취로 인해 소화 불편을 느낄 수 있습니다.
• 비타민 K 상호 작용: 고수에 함유된 비타민 K는 혈액 응고를 촉진할 수 있습니다. 혈액 응고 관련 질환이 있는 경우, 비타민 K 섭취에 대해 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.
• 식물성 화합물 중독: 고수는 식물성 화합물인 글루코시놀레이트를 함유하고 있습니다. 과도한 섭취는 글루코시놀레이트 중독을 일으킬 수 있습니다. 하지만 보통의 식사에서는 이에 대한 우려가 크지 않습니다.
• 산림 증후군: 새콤달콤한 식물의 섭취로 인해 입술과 주변 부위에 가려움증이나 트림이 발생하는 산림 증후군이 나타날 수 있습니다. 이는 고수의 특유의 맛과 향이 유발시키는 현상일 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 고수에 대한 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 특히 식물성 음식에 대한 알레르기가 있는 사람들은 주의가 필요합니다.