밀가루 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관하는법
밀가루는 밀의 낟알을 곱게 갈아 만든 가루로, 주로 빵, 면, 과자 등의 제조에 사용됩니다. 밀가루는 사용 목적에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘며, 글루텐 함량에 따라 식감과 용도가 달라집니다.강력분: 글루텐 함량이 높아 빵, 피자 도우 등에 사용중력분: 글루텐 함량이 중간으로 일반적인 요리에 사용박력분: 글루텐 함량이 낮아 케이크, 과자 등에 사용밀가루 칼로리밀가루 (중력분 기준): 100g당 약 350~370kcal강력분, 박력분도 비슷한 수준의 칼로리를 가짐. 밀가루 영양성분 (100g 기준, 중력분 기준)탄수화물: 약 75g (주로 전분)단백질: 약 10~12g지방: 약 1.5g식이섬유: 약 2.7g비타민: B군 (특히 B1, B2, 나이아신)미네랄: 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 칼륨 ..
2025. 1. 7.
