바다 꽃게 특징 영양성분 및 효능

꽃게는 해산물로서 유명한 종류 중 하나로, 중국, 한국, 일본 등 동아시아 지역에서 주로 찾을 수 있는 해산물입니다. 다리에 달린 작은 털과 양손이 장갑을 입은 손을 연상시켜 '미텐 크랩'이라는 이름으로도 불립니다. 꽃게는 달콤한 맛과 풍부한 영양소로 인해 많이 소비되며, 주로 삶거나 찜해서 소금이나 간장을 곁들여 먹습니다.

 

꽃게 특징

• 모양과 크기 : 꽃게는 둥글게 감싸진 몸 형태를 가지고 있으며, 중앙에 큰 등껍질과 둥근 모양의 복부를 가지고 있습니다. 양손이 장갑을 끼고 있는 듯한 모습으로, 이로부터 "미텐 크랩"이라는 별명이 유래되었습니다. 크기는 일반적으로 수천그램에서 수십 그램 사이로 변동할 수 있습니다.
• 등껍질과 색상 : 등껍질은 홍갈색 또는 진홍색을 띠며, 털이나 작은 가시가 덮여있습니다. 등껍질은 손등을 감싸는 듯한 모양으로 생김새를 갖추고 있습니다.
• 다리와 양손 : 꽃게의 다리에는 작은 털이 있어 "꽃게털"이라 불리며, 이는 걸어다니는 데 도움을 줍니다. 양손은 크고 둥글게 모여있어 손등을 뒤덮는 형태를 가지고 있습니다.
• 서식지와 생태 : 꽃게는 주로 염분이 높은 해안지역, 강 하구, 갯벌 등에서 발견됩니다. 강에서 바다로 이동하여 번식하기 위해 체내에 물을 저장하는 능력을 갖고 있습니다.
• 번식 및 생애 주기 : 꽃게의 번식은 주로 가을에 일어나며, 암컷과 수컷은 바다로 이동하여 암컷이 알을 낳고, 수컷이 정자를 분비하여 번식합니다. 알이 발육하면 다시 강으로 돌아와 번식을 반복합니다.
• 식용 및 요리 : 꽃게는 달콤하고 부드러운 살이 맛있어서 다양한 요리에 사용됩니다. 삶거나 찜하여 소금이나 간장과 함께 즐기는 것이 일반적이며, 중국 요리에서도 인기 있는 재료 중 하나입니다.
• 환경 문제 : 꽃게는 외래종으로서 특정 지역의 해양 생태계에 영향을 미칠 수 있어, 지속가능한 양식 및 해양 생태계 보호에 대한 문제로 주목받고 있습니다.

꽃게 영양성분

• 칼로리: 약 83 kcal
• 탄수화물: 약 0 g
• 식이 섬유: 약 0 g
• 당: 약 0 g
• 단백질: 약 20 g
• 지방: 약 0.5 g
• 나트륨: 약 214 mg
• 칼륨: 약 300 mg
• 칼슘: 약 81 mg
• 철분: 약 1 mg
• 마그네슘: 약 50 mg
• 비타민 B12: 약 10.5 µg
• 니아신 (비타민 B3): 약 3.2 mg
• 리보플라빈 (비타민 B2): 약 0.16 mg
• 비타민 B6: 약 0.18 mg
• 비타민 C: 약 6 mg

 

꽃게 효능

• 단백질 공급 : 꽃게는 높은 단백질 함량을 가지고 있어 근육을 구성하고 유지하는 데 도움을 줍니다. 단백질은 세포 및 조직의 구성 요소로 필요하며, 면역 체계와 호르몬의 형성에도 중요한 역할을 합니다.
• 비타민 B12 공급 : 꽃게는 풍부한 비타민 B12를 함유하고 있습니다. 비타민 B12는 혈구 형성, 뇌 기능, 신경 기능 유지에 중요한 역할을 하며, 체내 대사 활동에도 필수적입니다.
• 철분 공급 : 꽃게에 함유된 철분은 혈액 내 산소 운반에 중요한 역할을 합니다. 철분은 헤모글로빈의 구성 요소로, 빈혈 예방과 에너지 생산에 필수적입니다.
• 면역 강화 : 비타민 C와 다양한 미네랄 함량이 꽃게에 포함되어 있어 면역 체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.
• 신경 기능 지원 : 비타민 B12는 신경 기능을 유지하고 신경 세포의 건강을 촉진합니다. 또한 오메가-3 지방산도 꽃게에 함유되어 있어 뇌 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
• 항산화 작용 : 꽃게에 함유된 비타민 C와 기타 항산화 물질은 자유 라디칼의 형성을 억제하여 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다.
• 피부 건강 촉진 : 비타민 A와 E, 단백질 등의 영양소는 피부 건강을 유지하고 콜라겐 생산을 촉진하여 피부를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈압 조절 : 꽃게에 함유된 나트륨과 칼륨은 혈압을 조절하는 역할을 하며, 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

꽃게 부작용

• 알레르기 반응 : 해산물 중 하나인 꽃게에 알레르기 반응이 나타날 수 있는 경우가 있습니다. 꽃게나 다른 해산물에 알레르기 반응이 있는 사람들은 꽃게를 섭취하면 가려움증, 발진, 구취, 소화장애 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 감염 위험 : 꽃게를 생으로 먹는 경우 나중에 감염이나 질병의 위험이 있을 수 있습니다. 해산물은 신선한 상태에서 소비해야 하며, 충분한 조리와 위생 관리가 필요합니다.
• 나트륨 함량 : 꽃게에는 나트륨이 상당한 양으로 함유되어 있습니다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압이나 심혈관 질환과 연관될 수 있으므로, 나트륨 함량을 조절하여 섭취하는 것이 중요합니다.
• 중금속 함량 : 해산물 중 일부는 중금속 노출 가능성이 있으며, 환경 오염으로 인해 중금속 농도가 높을 수 있습니다. 과도한 중금속 섭취는 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 꽃게나 다른 해산물을 섭취할 때 출처와 품질을 신중하게 확인해야 합니다.
• 해산물 인테스틴 감염 위험 : 해산물을 다룰 때 주의하지 않거나 적절한 위생 관리를 하지 않으면 미생물이나 질병을 전파할 수 있는 위험이 있습니다.

 

꽃게 요리

• 꽃게 삶기 : 가장 간단한 방법으로 꽃게를 삶아서 소금이나 간장, 소스와 함께 즐기는 것입니다. 단순한 맛을 즐기고자 할 때 좋은 방법입니다.
• 꽃게 찜 : 꽃게를 다양한 양념과 함께 찜해보세요. 간장, 고추장, 마늘, 생강 등을 활용하여 풍미 있는 찜 요리를 만들 수 있습니다.
• 꽃게 볶음 : 꽃게를 잘게 나누고 볶아서 매콤하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 고추, 파, 마늘 등을 활용하여 맛을 살려보세요.
• 꽃게 전 : 꽃게를 부침가루로 묻혀서 튀겨보세요. 바삭하고 고소한 꽃게 전은 맥주 안주나 간식으로 인기가 있습니다.
• 꽃게 카레 : 꽃게를 카레 소스와 함께 조리하여 풍미 있는 꽃게 카레를 만들어보세요. 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
• 꽃게 스파게티 : 꽃게 살을 이용해 파스타 요리에 활용해보세요. 크림 소스나 토마토 소스와 함께 즐길 수 있습니다.
• 꽃게 샐러드 : 꽃게 살을 채썬 후 샐러드에 활용해보세요. 신선한 채소와 함께 시원하고 건강한 샐러드를 만들 수 있습니다.
• 꽃게 라면 : 꽃게 살을 라면에 함께 끓여서 고소하고 풍미 있는 꽃게 라면을 만들어보세요.
• 꽃게 국수 : 꽃게를 국수 요리에 활용하여 간단하고 맛있는 국수를 만들어보세요.
• 꽃게 초밥 또는 롤 : 신선한 꽃게 살을 활용하여 초밥이나 롤로 즐길 수 있습니다.

 

꽃게 보관방법

• 냉장 보관 : 꽃게를 가능한 빨리 섭취하지 못할 경우, 냉장 보관을 선택할 수 있습니다. 꽃게는 반드시 살아있는 상태로 냉장 보관해야 합니다. 꽃게를 죽은 상태로 보관하면 변질이 빨리 진행되므로 주의하세요.
• 싱크대에 물 끼우기 : 꽃게를 보관할 때는 싱크대에 약간의 물을 끼우고 거기에 꽃게를 넣어 놓는 방법이 있습니다. 그러나 물이 충분한지 확인하고 꽃게가 탈출할 수 없도록 조심하세요.
• 산소 공급 : 꽃게는 살아있는 동안 산소를 필요로 합니다. 꽃게를 물 속에 넣어 둘 때는 숨 쉴 수 있는 공간을 마련하여 산소 공급을 도와줍니다.
• 습도 관리 : 꽃게는 습도가 높은 환경에서 잘 보존됩니다. 필요하다면 물을 주기적으로 뿌려서 습도를 유지해보세요.
• 죽은 꽃게 분리 : 꽃게 중에서 이미 죽은 개체를 발견했다면 신선한 개체와 분리하여 보관하세요. 죽은 꽃게가 신선한 꽃게에 영향을 미칠 수 있습니다.