검은콩 보관방법 및 영양성분

검은콩은 건강에 도움을 주는 다양한 영양소를 함유하고 있는 고소한 식품입니다. 아래에서 검은콩의 특징과 장점을 살펴보았습니다.

 

검은콩 특징

• 색깔과 모양 : 검은콩은 이름 그대로 검은 색을 가진 콩으로, 작고 둥근 모양을 가지고 있습니다.
• 영양 가치 : 검은콩은 단백질, 식이 섬유, 미네랄, 비타민 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 비타민 B6, 엽산, 철분, 마그네슘, 칼륨 등이 포함되어 있습니다.
• 항산화 물질 : 안토시아닌과 피토케미컬 같은 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 건강을 촉진합니다.
• 식물성 단백질 : 검은콩은 식물성 단백질의 좋은 원천으로서 채식주의자나 고기 섭취를 줄이려는 사람들에게 적합합니다.
• 심혈관 건강 : 검은콩에는 심혈관 건강에 도움을 주는 미네랄과 식물 스테롤이 함유되어 있어 혈압 조절과 콜레스테롤 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
• 뼈 건강 : 검은콩은 칼슘이 풍부하게 들어있어 뼈 건강을 지원하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 소화 건강 : 검은콩의 식이 섬유는 소화를 돕고 변비 예방에 효과적입니다.
• 무기물 함량 : 검은콩은 철분, 마그네슘, 칼륨, 인, 아연 등의 미네랄이 풍부하게 들어있습니다.
• 단맛과 고소함 : 검은콩은 자연스러운 단맛과 고소한 풍미를 가지고 있어 다양한 요리에서 활용할 수 있습니다.
• 다양한 요리에 활용 : 검은콩은 스튜, 샐러드, 찌개, 브라우니, 죽 등 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

검은콩 영양성분

• 칼로리 : 약 341 kcal
• 탄수화물 : 약 62.4 g
• 식이 섬유 : 약 16.6 g
• 당 : 약 2.4 g
• 단백질 : 약 21.6 g
• 지방 : 약 1.4 g
• 포화 지방산 : 약 0.4 g
• 단일 불포화 지방산 : 약 0.3 g
• 다중 불포화 지방산 : 약 0.7 g 
• 칼슘 : 약 130 mg
• 철분 : 약 7.6 mg
• 마그네슘 : 약 171 mg
• 인 : 약 261 mg
• 칼륨 : 약 1642 mg
• 티아민 (비타민 B1) : 약 0.29 mg
• 리보플라빈 (비타민 B2) : 약 0.14 mg
• 나이아신 (비타민 B3) : 약 1.02 mg
• 판토텐산 (비타민 B5) : 약 0.42 mg
• 비타민 B6 : 약 0.27 mg
• 엽산 (비타민 B9) : 약 576 µg
• 비타민 E : 약 0.17 mg

 

검은콩 효능

• 심혈관 건강 : 검은콩에는 식물 스테롤과 식이 섬유가 풍부하게 들어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 심혈관 건강을 촉진하는 역할을 할 수 있습니다.
• 항산화 작용 : 안토시아닌과 다양한 항산화 물질이 검은콩에 함유되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화를 지연시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
• 소화 건강 : 검은콩의 식이 섬유는 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 뼈 건강 : 검은콩은 칼슘이 풍부하게 들어있어 뼈 건강을 지원하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 단백질 공급 : 검은콩은 식물성 단백질의 좋은 원천으로서 채식주의자나 고기 섭취를 줄이려는 사람들에게 좋은 선택입니다.
• 혈당 조절 : 검은콩의 식이 섬유와 단백질은 혈당 조절에 도움을 줄 수 있으며 급격한 혈당 상승을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 무기물 및 비타민 제공 : 검은콩은 철분, 마그네슘, 칼륨, 비타민 B6, 엽산 등 다양한 무기물과 비타민을 함유하고 있어 영양을 보충할 수 있습니다.
• 단식 촉진 : 식이 섬유와 단백질이 풍부한 검은콩은 포만감을 유지하며 단식이나 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역 강화 : 다양한 영양소가 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 피부 건강 : 안토시아닌과 비타민 E는 피부 건강을 유지하고 피부를 보호하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

검은콩 부작용

• 소화 문제 : 검은콩에는 식이 섬유가 풍부하게 들어있어 과도한 섭취는 소화 문제나 복부 불쾌감을 유발할 수 있습니다.
• 가스 발생 : 식이 섬유가 풍부한 검은콩을 과도하게 섭취하면 가스 발생을 증가시킬 수 있으므로 적절한 양을 지켜야 합니다.
• 갑상선 문제 : 검은콩은 고요오드인 음식 중 하나이므로 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있습니다. 갑상선 기능 이상이 있는 경우 식사량을 제한하는 것이 좋습니다.
• 알레르기 반응 : 특정한 알레르기가 있는 사람들은 검은콩을 섭취하면 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 콩류에 알레르기가 있는 경우 주의가 필요합니다.
• 고지방 함유 : 검은콩은 비록 지방이 적지만, 지방이 포함되어 있으므로 과도한 섭취는 비만이나 고지혈증과 연결될 수 있습니다.
• 인과 칼륨 비율 : 검은콩에는 인과 칼륨의 비율이 조절되어야 하는데, 과도한 검은콩 섭취는 미네랄 불균형을 일으킬 수 있습니다.
• 식물성 단백질 중독 : 많은 양의 식물성 단백질을 일시에 섭취하는 경우, 식물성 단백질 중독과 관련된 문제가 발생할 수 있습니다.

 

검은콩 요리

• 검은콩 샐러드 : 삶은 검은콩과 채소를 섞어 색상이 아름다운 샐러드를 만들어보세요. 드레싱은 간장, 레몬 주스, 올리브 오일로 간단하게 만들 수 있습니다.
• 검은콩 찌개 : 검은콩을 함께 시금치, 토마토, 양파 등과 함께 찌개로 만들어보세요. 향신료와 양념을 활용하여 풍미를 더할 수 있습니다.
• 검은콩 버거 : 검은콩을 갈아서 패티로 만들어 허브, 양파, 고추 등과 함께 버거로 즐겨보세요.
• 검은콩 죽 : 검은콩을 믹서기로 갈아서 만든 죽은 영양가득하며 포만감을 줄 수 있는 선택입니다.
• 검은콩 타코 : 검은콩을 소스와 함께 타코의 속재료로 활용하여 멕시코 음식을 즐겨보세요.
• 검은콩 볶음밥 : 검은콩을 볶음밥에 섞어 색다른 맛과 영양을 더해보세요.
• 검은콩 파스타 : 검은콩 파스타를 만들어 토마토 소스나 크림 소스와 함께 즐겨보세요.
• 검은콩 카레 : 검은콩을 카레 소스와 함께 볶아서 고기 대신 카레를 즐겨보세요.
• 검은콩 스프 : 검은콩을 믹서기로 갈아서 만든 스프는 가볍고 영양이 풍부한 선택입니다.
• 검은콩 디저트 : 검은콩을 이용해 브라우니, 머핀, 쿠키 등 다양한 디저트를 만들어보세요.

 

검은콩 보관방법

• 건조 보관 : 검은콩을 건조한 상태로 보관하면 오래동안 신선하게 유지됩니다. 콩을 잘 세척한 후 완전히 말린 후 밀봉용기나 밀폐 가능한 지퍼 백에 넣어 건조한 곳에 보관하세요.
• 냉장 보관 : 신선한 상태의 검은콩은 냉장 보관을 선택할 수 있습니다. 건조한 검은콩을 밀폐용기나 밀봉된 지퍼 백에 담아 냉장고의 윗칸에 보관하세요.
• 냉동 보관 : 검은콩을 냉동하여 오래동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 콩을 끓인 후 냉장용기나 냉동용기에 담고 뚜껑을 닫아 냉동실에 보관하세요.
• 습기 차단 : 검은콩을 보관할 때는 습기와 공기의 접촉을 최소화하도록 신경 써야 합니다. 밀폐용기나 밀봉 가능한 지퍼 백을 사용하여 습기 차단에 주의하세요.
• 어두운 곳 보관 : 검은콩은 빛에 노출되면 식물성 지방이 산화될 수 있으므로 어두운 곳에서 보관하는 것이 좋습니다.
• 잔량 사용 : 검은콩을 요리한 후 남은 양은 가능한 빨리 소비하거나 보관하면서 신선함을 유지하세요.